GRATINADO DE GAMBONES CON BECHAMEL

Voy a aprovechar a poner otra receta, estoy en racha de tiempo......No es que tenga mucho pero para escribir algo rápido,  parece que me apaño.
Hála, hacer la compra y.....al lío!!

1 km de gambones
1/2 cebolla
1 diente de ajo no muy grande
1 cucharada sopera de mantequilla (sin derretir)
2 cucharadas soperas (rasas) de harina
Leche (lo que se necesite sobre la marcha)
Aceite de oliva
Sal

Pelar los gambones y picarlos al gusto  (mejor trozos menudos,más fino....)
Poner en una sartén un chorrito de aceite y cuando esté templada,poner la mantequilla,dejar que se derrita y echar la cebolla y el ajo muy muy muy picados (muy),pochar bien y añadir los gambones,remover contínuamente para asegurarse que se hacen bien pero no mucho.
Poner dos cucharadas de harina y mezclar bien para que se haga el harina y no tenga sabor crudo,tener cuidado de que no se queme.
Ahora ir echando muy poco a poco la leche y en pocas cantidades, para que sin parar de remover,se vaya mezclando bien con el harina y se vaya haciendo la bechamel bien fina y bien mezclada con los gambones.Salar a gusto.
Se echará la cantidad de leche precisa para conseguir una bechamel fina pero no muy líquida.
Cuando ya esté al gusto, echar en una fuente de horno y espolvorear pan rallado fino por encima, para que al gratinar se tueste un poquito y la mezcla de sabores sea exquisita.
Cuidado no pasarse y se queme el pan,y.....listo!!

Poner la mesa que hay que comer.

PASTEL DE PESCADO

-1 kilo de pescado (merluza,gallo,cabra-roca,rape.....)
-12 gambas cocidas  (cigalas pequeñas también sirven) o 5 gambones cocidos
-15 grs de surimi (txaka)
-5 huevos
-200 grs de tomate frito
-25 grs de mantequilla
-2 cucharadas de vinagre blanco
-2 cucharadas de pan rallado fino
-1/2 cebolla
-1/2 limón
-Unas gotas de aceite
-Sal

Cocer el pescado con el limón,la cebolla y unas gotas de aceite,una vez frío,desmenuzarlo junto con el surimi y las gambas picadas,añadir la mantequilla derretida y un mezclar bien.
A parte,batir los huevos ,añadir el tomate ,el vinagre y el pan rallado,echar una pizca de sal y mezclarlo muy bien con el pescado picado.
Precalentar el horno a 180°,arriba y abajo.
Echar la mezcla a un molde ,el ideal es alargado como los de plum-cake,si no se tiene,pues uno que no será muy grande.
Dejarlo 35-40' pero vigilando a menudo para que no haga demasiado y se quede muy seco.
Dejar enfriar y desmoldar y....listo!!
Bien frío con mahonesa o salsa rosa está buenísimo, pero tiene muy buena aceptación templado sin acompañamiento.
Haceros a la idea de que es de tenedor,no es untable.

Esta riquísima receta es de mi amiga Ainhoa, culpable de la receta de las cookies con chocolate y de tantas otras que caerán. Besis  mil de kolorintxis  guapa!