Ingredientes :
- 400 grs de azúcar blanco
- 250 ml de agua
- 20 grs de gelatina neutra (Royal)
- Aroma (si se quiere )
- Azúcar glass para rebozar
Preparación :
En la mitad del agua que tenemos,echamos la gelatina,la disolvemos y dejamos reposar,mientras,en un cazo,ponemos el resto del agua,el azúcar y la esencia,lo llevamos a ebullición y sin dejar de mover,bajamos a fuego medio durante un minuto para que se haga una especie de almíbar....pasado el minuto añadimos la gelatina y seguimos removiendo durante dos minutos. Retiramos del fuego y dejamos templar. Cuando adquiera textura de clara de huevo, lo batimos en la batidora de varillas a velocidad alta para que se forme una especie de merengue.
Se rellena una manga pastelera y en una superficie cubierta con azúcar glass,extendemos "el merengue ",espolvoreamos por encima con más azúcar glass y se deja reposar al temperatura ambiente,de 3 al 4 horas.
Luego cortar en trocitos si se quiere y listos!!.
Para darle color se le puede añadir un poquito de colorante al almíbar principal.
Así de fácil y así de rico.
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